Công thức món vịt và các loại gia cầm khác: vịt om dừa, vịt sốt cam, lẩu vịt nấu chao, ếch kho sả, chim cút chiên giòn, bồ câu tiềm sâm bồi bổ.
Món vịt, ếch và gia cầm – đổi vị cho bữa cơm
Bên cạnh gà, thịt vịt, ếch, chim cút và bồ câu mang đến nhiều món đậm đà, lạ miệng: vịt béo thơm hợp om, nấu lẩu; ếch ngọt thịt hợp kho, xào; chim cút, bồ câu hợp chiên giòn và tiềm thuốc bắc.
Món vịt
Vịt om nước cốt dừa, Vịt sốt cam, Lẩu vịt nấu chao, Mướp hương xào lòng mề vịt – ăn kèm Nước mắm gừng chấm vịt càng thêm ngon.
Món ếch
Chim cút, bồ câu
Chim cút chiên sả ớt, Bồ câu tiềm sâm và Cháo chim bồ câu bồi bổ cho người mới ốm dậy.
Mẹo khử mùi hôi của vịt
- Chà vịt với muối hạt, gừng giã và chanh hoặc rượu trắng, rửa sạch.
- Cắt bỏ phao câu và lớp mỡ thừa ở bụng.
- Chần vịt qua nước sôi có gừng trước khi om, kho.
Câu hỏi thường gặp
Vịt xiêm hay vịt cỏ nấu lẩu ngon hơn?
Vịt xiêm thịt chắc, ít mỡ, hợp nấu lẩu chao, om; vịt cỏ thịt thơm, hợp luộc, nướng.