Thực đơn Valentine tại nhà: 4 món lãng mạn cho hai người

Tháng Hai là tháng của những người đang yêu. Thay vì đặt bàn ở nhà hàng đông đúc, nhiều cặp đôi chọn tự nấu một bữa tối ấm cúng tại nhà. Một thực đơn Valentine tại nhà không cần quá cầu kỳ, chỉ cần món ăn ngon, trình bày gọn gàng và có chút tâm ý là đủ khiến người thương cảm động.

Dưới đây là thực đơn 4 món cho hai người: khai vị, súp, món chính và tráng miệng. Tất cả đều có thể chuẩn bị trong khoảng 2 tiếng, kèm lịch nấu chi tiết để bạn chủ động thời gian.

Nguyên tắc lên thực đơn cho bữa tối lãng mạn

• Nhẹ nhàng, không quá no: chọn món thanh, khẩu phần vừa phải để buổi tối vẫn thoải mái.
• Màu sắc hài hoà: sắc đỏ, cam, xanh giúp bàn ăn tươi tắn và nổi bật.
• Dễ ăn, ít mùi: tránh các món nhiều tỏi sống, hành sống, mắm nặng mùi.
• Làm trước được một phần: súp và tráng miệng nên chuẩn bị sẵn để bạn không bị cuống tay.
• Hỏi khéo khẩu vị: nhớ tránh nguyên liệu mà người ấy dị ứng hoặc không thích.

Món khai vị: Salad cá hồi rau mầm

Món khai vị nên tươi mát để mở đầu bữa ăn. Salad cá hồi vừa có màu cam hồng đẹp mắt, vừa nhẹ bụng.

Nguyên liệu cho 2 người

• 150 g cá hồi phi lê
• 1 nắm rau mầm, 1 nắm xà lách lô lô
• 6 quả cà chua bi, 1/2 quả bơ chín
• Sốt: 2 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê mật ong, chút muối và tiêu

Cách làm

1. Rắc muối, tiêu lên cá hồi, áp chảo mỗi mặt khoảng 2–3 phút đến khi chín, để nguội rồi xé miếng vừa ăn.
2. Rau rửa sạch, ngâm nước muối loãng, để thật ráo.
3. Trộn đều các nguyên liệu sốt. Xếp rau, cà chua, bơ và cá hồi lên đĩa, rưới sốt ngay trước khi ăn.

Bạn có thể tham khảo cách làm chi tiết tại salad cá hồi trên ResFood.

Món súp: Súp kem bí đỏ

Súp kem bí đỏ có màu cam ấm, vị ngọt bùi và béo nhẹ. Đây là món làm trước được, khi ăn chỉ cần hâm nóng.

Nguyên liệu cho 2 người

• 300 g bí đỏ
• 1/2 củ hành tây, 1 tép tỏi
• 300 ml nước dùng gà hoặc nước lọc
• 50 ml kem tươi (whipping cream) hoặc sữa tươi không đường
• 10 g bơ lạt, muối, tiêu

Cách làm

1. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, cắt miếng nhỏ.
2. Phi thơm hành tây và tỏi với bơ, cho bí vào xào 2 phút.
3. Đổ nước dùng, nấu khoảng 15 phút đến khi bí mềm.
4. Xay nhuyễn, đổ lại vào nồi, thêm kem tươi, nêm muối tiêu vừa ăn.

Khi múc ra chén, bạn rưới vài giọt kem tươi tạo hình trái tim bằng tăm cho thêm phần lãng mạn. Công thức gốc có tại súp kem bí đỏ.

Món chính: Cá hồi áp chảo sốt chanh dây

Cá hồi áp chảo da giòn, thịt mềm ẩm, kết hợp sốt chanh dây chua ngọt thơm mát. Món này trông sang trọng nhưng chỉ cần khoảng 20 phút.

Nguyên liệu cho 2 người

• 2 miếng cá hồi phi lê có da, mỗi miếng khoảng 150 g
• 2 quả chanh dây
• 1 muỗng canh mật ong hoặc đường
• 1/2 muỗng cà phê bột năng
• Măng tây, khoai tây bi hoặc cà rốt baby để ăn kèm
• Muối, tiêu, dầu ô liu

Cách làm

1. Thấm khô cá hồi, rắc muối và tiêu hai mặt. Để 10 phút.
2. Làm nóng chảo với chút dầu. Đặt cá mặt da xuống, ấn nhẹ trong 10 giây đầu để da không cong. Áp chảo lửa vừa 4 phút, lật mặt, chiên thêm 2–3 phút.
3. Nấu sốt: lấy ruột chanh dây, thêm mật ong và 3 muỗng canh nước, đun sôi. Cho nước bột năng vào khuấy đến khi sánh nhẹ.
4. Luộc hoặc áp chảo măng tây, khoai tây bi cho chín tới.

Bày cá hồi giữa đĩa, rưới sốt chanh dây, xếp rau củ xung quanh. Xem công thức chi tiết tại cá hồi áp chảo sốt chanh dây.

Lựa chọn thay thế cho món chính

Nếu người ấy không thích cá, bạn có thể thay bằng ức gà nhồi phô mai hoặc đĩa mì Ý sốt kem nấm. Cả hai món đều dễ ăn, béo thơm và hợp với không khí bữa tối.

Món tráng miệng: Bánh flan bí đỏ

Kết thúc bữa ăn bằng một món ngọt mát lạnh. Bánh flan bí đỏ mịn mượt, thơm mùi trứng sữa và bí, có thể làm từ hôm trước.

Nguyên liệu cho 4 hũ nhỏ

• 150 g bí đỏ hấp chín, nghiền mịn
• 2 quả trứng gà, 200 ml sữa tươi
• 40 g đường cho phần bánh, 50 g đường cho phần caramel
• Vài giọt vani

Cách làm

1. Nấu đường caramel với 1 muỗng canh nước đến khi có màu cánh gián, đổ vào đáy khuôn.
2. Đánh tan trứng với đường, thêm sữa ấm, bí đỏ nghiền và vani. Lọc qua rây.
3. Đổ hỗn hợp vào khuôn, hấp lửa nhỏ khoảng 20–25 phút, hé nắp nồi để mặt bánh không bị rỗ.
4. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 3 tiếng.

Xem thêm mẹo tại bánh flan bí đỏ.

Lịch chuẩn bị để bữa tối trọn vẹn

• Tối hôm trước: làm bánh flan, cất tủ lạnh.
• Buổi chiều (khoảng 3 tiếng trước bữa ăn): nấu súp bí đỏ, để nguội trong nồi. Rửa rau salad, để ráo.
• 1 tiếng trước: ướp cá hồi, chuẩn bị rau củ ăn kèm, pha sốt salad. Dọn bàn, thắp nến, chuẩn bị nhạc nhẹ.
• 30 phút trước: áp chảo cá hồi cho salad, trộn salad.
• Khi bắt đầu ăn: hâm súp. Trong lúc thưởng thức súp và khai vị, áp chảo cá hồi cho món chính để cá nóng giòn khi dọn ra.

Phương án thực đơn kiểu Việt ấm cúng

Không phải cặp đôi nào cũng thích món Âu. Nếu người ấy chuộng hương vị quen thuộc, bạn có thể đổi sang thực đơn kiểu Việt mà vẫn giữ tinh thần nhẹ nhàng, đẹp mắt:

• Khai vị: gỏi cuốn tôm thịt cuộn nhỏ, chấm tương đậu phộng hoặc nước mắm chua ngọt.
• Canh: canh tôm nấu rau củ thanh ngọt, nấu trong nồi nhỏ vừa đủ hai chén.
• Món chính: cá kho tộ hoặc gà nướng mật ong, ăn kèm cơm trắng dẻo và đĩa rau luộc.
• Tráng miệng: chè hạt sen long nhãn hoặc trái cây cắt tỉa.

Thực đơn này dễ chuẩn bị hơn, nguyên liệu quen thuộc và rất hợp với những cặp đôi đã sống cùng nhau, muốn một bữa cơm nhà ấm áp.

Những lỗi nên tránh trong bữa tối đặc biệt

• Nấu quá nhiều món: bạn sẽ mất hết thời gian trong bếp. Bốn món là vừa đủ.
• Thử món mới lần đầu: dễ hỏng vào phút chót. Hãy chọn món đã quen tay hoặc nấu thử trước.
• Để bếp bừa bộn: rửa dụng cụ ngay trong lúc nấu để sau bữa ăn không phải dọn dẹp quá lâu.
• Nêm quá mặn hoặc quá cay: bữa tối lãng mạn nên giữ vị nhẹ, ai thích đậm thì thêm sau.

Mẹo trang trí bàn ăn đơn giản

Không cần quá nhiều đồ đạc, chỉ vài chi tiết nhỏ cũng đủ tạo không khí:

• Một bình hoa nhỏ đặt giữa bàn, chọn hoa có hương nhẹ để không át mùi món ăn.
• Nến thơm hoặc nến tealight đặt trong ly thuỷ tinh.
• Khăn trải bàn hoặc tấm lót đĩa màu trơn, đĩa trắng giúp món ăn nổi bật.
• Một tấm thiệp viết tay đặt cạnh đĩa của người ấy.

Nếu không có thời gian nấu, bạn có thể tham khảo các nhà hàng Á – Âu trên ResFood để đặt bàn sớm cho dịp đặc biệt.

Câu hỏi thường gặp

Thực đơn này tốn khoảng bao nhiêu chi phí?

Tuỳ nơi mua và loại nguyên liệu, chi phí cho hai người thường thấp hơn nhiều so với một bữa tối tại nhà hàng. Phần tốn kém nhất là cá hồi. Bạn có thể thay bằng cá basa hoặc ức gà để tiết kiệm.

Người mới nấu ăn có làm được không?

Hoàn toàn được. Các món trong thực đơn có kỹ thuật cơ bản. Bạn nên nấu thử món chính một lần trước ngày quan trọng để quen tay.

Có thể thay súp bí đỏ bằng món gì?

Bạn có thể làm súp kem nấm hoặc súp kem khoai tây. Nếu muốn nhẹ hơn, một chén canh rau củ thanh ngọt cũng rất hợp.

Uống gì cùng bữa tối này?

Nước ép cam, nước chanh dây hoặc trà hoa cúc đều hợp. Nếu dùng đồ uống có cồn, hãy uống có chừng mực.

Một bữa tối tự tay chuẩn bị là món quà ý nghĩa dành cho người thương. Hy vọng thực đơn Valentine tại nhà này giúp bạn có buổi tối thật ấm áp. Đừng quên ghé ResFood để tìm thêm nhiều công thức hay cho những dịp đặc biệt.