Món ăn vặt cho bé ngày Thiếu nhi: 3 công thức ngon, bổ, tự làm

Ngày Quốc tế Thiếu nhi 1/6 là dịp để bố mẹ dành cho con những bất ngờ nhỏ. Bên cạnh đồ chơi hay chuyến đi chơi, một hộp món ăn vặt cho bé do chính tay mẹ làm vừa an toàn, vừa thể hiện sự quan tâm. Bé có thể mang tới lớp chia cho bạn bè hoặc cùng cả nhà thưởng thức trong buổi tiệc nhỏ tại nhà.

Dưới đây là 3 công thức ăn vặt ngon, bổ và ít đường: kem que sữa chua trái cây mát lạnh, bánh bông lan chuối hấp mềm thơm và viên gà phô mai rau củ nướng thơm lừng. Cả ba đều dễ làm, không cần dụng cụ phức tạp, và bé có thể phụ mẹ ở một vài công đoạn.

Thế nào là món ăn vặt lành mạnh cho trẻ?

Ăn vặt không xấu nếu chọn đúng món và đúng lúc. Một bữa phụ tốt cho trẻ nên:

• Có giá trị dinh dưỡng: kết hợp tinh bột, đạm, chất béo tốt, vitamin từ trái cây, rau củ.
• Ít đường, ít muối: hạn chế kẹo, nước ngọt, snack mặn đóng gói.
• Vừa đủ lượng: không làm bé no đến mức bỏ bữa chính.
• Hấp dẫn về hình thức: màu sắc tươi vui, kích thước vừa tay để bé tự cầm.
• An toàn: không có miếng quá cứng hoặc tròn nhỏ dễ gây hóc như hạt nguyên, nho nguyên quả với trẻ dưới 4 tuổi.

Thời điểm phù hợp là giữa buổi sáng hoặc giữa buổi chiều, cách bữa chính khoảng 2 giờ.

Món 1: Kem que sữa chua trái cây nhiều màu

Món này mát lạnh, nhiều màu sắc, rất hợp với tiết trời đầu hè vào dịp 1/6.

Nguyên liệu (khoảng 8 que)

• Sữa chua không đường: 400 g (4 hũ)
• Xoài chín: 1 quả
• Dâu tây hoặc thanh long ruột đỏ: 150 g
• Kiwi: 1 quả
• Mật ong: 1–2 muỗng canh (chỉ dùng cho trẻ trên 1 tuổi)
• Khuôn kem que và que gỗ

Cách làm

1. Chia sữa chua làm 3 phần. Trộn mỗi phần với một loại trái cây xay nhuyễn và một ít mật ong. Ta được 3 màu: vàng, hồng, xanh.
2. Đổ lớp màu vàng vào khuôn, để ngăn đá khoảng 30 phút cho se mặt.
3. Đổ tiếp lớp hồng, cắm que, cấp đông thêm 30 phút.
4. Đổ lớp xanh cuối cùng, cấp đông ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.
5. Khi ăn, nhúng khuôn vào nước ấm vài giây để lấy kem ra dễ dàng.

Mẹo: bé có thể tự tay đổ từng lớp vào khuôn. Nếu không có khuôn, dùng cốc nhựa nhỏ cũng được. Mỗi que kem chỉ khoảng 60–80 kcal, nhẹ nhàng hơn nhiều so với kem mua sẵn.

Món 2: Bánh bông lan chuối hấp mềm thơm

Bánh hấp không cần lò nướng, mềm ẩm và thơm mùi chuối, phù hợp cả trẻ nhỏ đã ăn được đồ thô.

Nguyên liệu (khoảng 6 cốc nhỏ)

• Chuối chín: 2 quả
• Trứng gà: 2 quả
• Bột mì: 100 g
• Bột nở: 1 muỗng cà phê
• Sữa tươi không đường: 60 ml
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh (có thể bỏ nếu chuối đủ ngọt)

Cách làm

1. Dằm nhuyễn chuối, đánh cùng trứng, sữa, dầu ăn và đường đến khi hoà quyện.
2. Rây bột mì và bột nở vào, trộn nhẹ tay theo một chiều.
3. Đổ hỗn hợp vào cốc giấy hoặc khuôn silicon khoảng 2/3 khuôn.
4. Đun sôi nồi hấp, lót khăn dưới nắp để hơi nước không nhỏ xuống mặt bánh.
5. Hấp lửa vừa khoảng 15–18 phút. Cắm tăm vào giữa bánh, tăm khô là bánh chín.

Nếu bé thích bánh mềm mịn hơn, bạn có thể thử làm bánh flan bí đỏ, món tráng miệng ngọt dịu và giàu màu sắc.

Món 3: Viên gà phô mai rau củ nướng

Đây là món ăn vặt mặn giàu đạm, thay thế cho gà rán công nghiệp nhiều dầu mỡ.

Nguyên liệu (khoảng 20 viên)

• Ức gà xay: 300 g
• Cà rốt: 1/2 củ bào nhỏ
• Bông cải xanh: 50 g băm nhỏ
• Bắp ngọt: 2 muỗng canh
• Phô mai mozzarella bào sợi: 50 g
• Trứng gà: 1 quả
• Bột chiên xù: 60 g
• Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê, tiêu một chút (bỏ tiêu nếu bé nhỏ)

Cách làm

1. Trộn đều thịt gà, rau củ, phô mai, nửa quả trứng và hạt nêm.
2. Vo hỗn hợp thành viên tròn hoặc ấn dẹt, có thể dùng khuôn tạo hình ngôi sao, trái tim.
3. Nhúng viên qua phần trứng còn lại rồi lăn qua bột chiên xù.
4. Xếp lên khay lót giấy nến, xịt hoặc quét một lớp dầu mỏng.
5. Nướng ở 190°C khoảng 15–18 phút, lật mặt giữa chừng. Có thể dùng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 12–15 phút.

Kiểm tra bằng cách cắt đôi một viên, thịt bên trong trắng đục, không còn màu hồng là chín. Bạn cũng có thể tham khảo món chả gà phô mai trên ResFood với cách làm tương tự, hoặc món sen lắc phô mai lạ miệng cho bé lớn.

Gợi ý trang trí hộp quà ăn vặt ngày 1/6

• Dùng hộp giấy nhiều ngăn: một ngăn bánh chuối, một ngăn viên gà, một ngăn trái cây cắt hình.
• Kem que nên đóng gói riêng trong túi giữ lạnh nếu mang đi xa.
• Viết lời chúc nhỏ lên mẩu giấy màu, dán bên ngoài hộp.
• Thêm sốt chấm cho viên gà trong hũ nhỏ: sữa chua trộn chút mật ong, hoặc sốt cà chua nhà làm.

Lịch chuẩn bị để kịp sáng ngày 1/6

1. Tối 30/5: làm kem que, cấp đông qua đêm.
2. Tối 31/5: sơ chế rau củ, xay gà, vo viên và bọc màng thực phẩm cất ngăn mát.
3. Sáng 1/6: hấp bánh chuối và nướng viên gà, mất khoảng 30 phút. Đóng hộp khi bánh đã nguội bớt.

Cho bé cùng vào bếp ngày 1/6

Ngày Thiếu nhi sẽ ý nghĩa hơn nếu bé được tham gia làm món quà của chính mình. Bạn có thể giao cho con những việc an toàn, vừa sức:

• Bé 3–5 tuổi: đổ sữa chua vào khuôn kem, dằm chuối bằng nĩa, xếp cốc giấy lên khay.
• Bé 6–8 tuổi: đập trứng, khuấy bột, lăn viên gà qua bột chiên xù, dùng khuôn cắt trái cây.
• Bé trên 9 tuổi: đong nguyên liệu bằng cân, đọc công thức, trang trí hộp quà và viết thiệp.

Hãy chuẩn bị tạp dề nhỏ, khu vực làm việc thấp vừa tầm và chấp nhận một chút bừa bộn. Điều bé nhớ nhất không phải món ăn hoàn hảo mà là cảm giác được cùng bố mẹ làm nên điều gì đó.

Lưu ý an toàn khi làm đồ ăn vặt cho trẻ

• Không dùng mật ong cho trẻ dưới 1 tuổi.
• Kiểm tra bé có dị ứng trứng, sữa, gà hay loại trái cây nào không, đặc biệt khi chia cho bạn bè.
• Thịt gà phải nấu chín hoàn toàn.
• Đồ ăn mang đi nên để trong hộp kín, dùng trong vòng 2–3 giờ nếu không có túi giữ lạnh.
• Với trẻ dưới 4 tuổi, cắt nhỏ viên gà và trái cây để tránh hóc.

Biến tấu khi bé đã quen vị

• Kem que: thay xoài bằng bơ, chuối hoặc dưa hấu.
• Bánh chuối hấp: thêm 1 muỗng canh bột ca cao hoặc ít bí đỏ hấp nghiền.
• Viên gà: thay gà bằng tôm hoặc cá basa xay, thêm đậu Hà Lan.
• Món ngọt dân dã: xôi bắp với nước cốt dừa cũng là món ăn vặt nhiều bé yêu thích.

Bạn có thể khám phá thêm danh mục món cho trẻ em để có thêm ý tưởng cho bữa phụ hằng ngày của con.

Câu hỏi thường gặp

Mỗi ngày bé nên ăn vặt mấy lần?

Thường 1–2 bữa phụ mỗi ngày là phù hợp với trẻ mầm non và tiểu học. Lượng ăn tuỳ độ tuổi, cân nặng và mức vận động của bé. Nếu bé chậm tăng cân hoặc biếng ăn kéo dài, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ nhi khoa.

Có thể làm viên gà trước rồi cấp đông không?

Được. Sau khi lăn bột, bạn xếp viên gà lên khay cấp đông cho cứng rồi cho vào túi zip, bảo quản khoảng 1 tháng. Khi dùng nướng trực tiếp, tăng thời gian thêm 5 phút.

Kem que sữa chua có làm bé bị đau họng không?

Nếu bé đang ho, viêm họng, bạn nên tạm ngừng đồ lạnh. Khi bé khoẻ, cho bé ăn chậm, mỗi lần một que nhỏ và không ăn ngay khi vừa đi nắng về.

Không có lò nướng thì làm viên gà thế nào?

Bạn có thể áp chảo với ít dầu trên lửa vừa nhỏ, lật đều các mặt khoảng 8–10 phút đến khi vàng giòn và chín bên trong.

Một hộp ăn vặt nhỏ xinh do bố mẹ tự làm sẽ là món quà ý nghĩa cho bé trong ngày Thiếu nhi. Hãy thử ngay 3 công thức trên và ghé ResFood để tìm thêm nhiều món ngon cho con nhé.