Sinh tố đẹp da đón Tết: 12 công thức tươi mát, ít đường

Những ngày giáp Tết bận rộn, ăn uống thất thường, thức khuya dọn dẹp dễ khiến da xỉn màu và cơ thể mệt mỏi. Một ly sinh tố đẹp da từ trái cây và rau xanh tươi là cách đơn giản để bổ sung nước, vitamin, chất xơ và các chất chống oxy hoá cho cơ thể. Dĩ nhiên không có ly sinh tố nào "thần kỳ", nhưng một chế độ ăn nhiều rau quả, ngủ đủ và uống đủ nước sẽ giúp làn da trông tươi tắn hơn.

Dưới đây là 12 công thức sinh tố ít đường, mỗi công thức cho 1 ly khoảng 300–350 ml, làm trong 5 phút với máy xay sinh tố.

Nguyên tắc làm sinh tố ngon và lành

• Công thức nền: khoảng 1 phần rau hoặc trái cây ít ngọt, 1 phần trái cây ngọt, 1 phần chất lỏng (sữa chua, sữa hạt, nước lọc, nước dừa).
• Hạn chế đường: dùng chuối chín, xoài, chà là để tạo ngọt tự nhiên. Nếu cần, thêm tối đa 1 muỗng cà phê mật ong.
• Thêm chất béo tốt: một ít bơ, hạt chia, hạnh nhân giúp hấp thu các vitamin tan trong dầu như vitamin A, E và tạo cảm giác no.
• Trái cây đông lạnh: cắt sẵn chuối, xoài, dâu cho vào ngăn đá, sinh tố sẽ sánh mịn mà không cần nhiều đá.
• Uống ngay: sinh tố để lâu dễ tách nước và giảm hương vị, một số vitamin cũng hao hụt dần.

Cách xay sinh tố mịn như ngoài quán

1. Cho chất lỏng vào trước: sữa, nước, sữa chua ở dưới đáy cối giúp lưỡi dao quay trơn tru, không bị kẹt.
2. Tiếp đến là rau lá: rau chân vịt, kale nằm gần lưỡi dao sẽ được xay nhuyễn hơn, không còn xơ.
3. Sau đó là trái cây mềm, rồi trái cây cứng và đá: phần nặng ở trên sẽ đè xuống, giúp hỗn hợp chuyển động đều.
4. Xay theo hai nấc: xay tốc độ thấp khoảng 10 giây cho nguyên liệu vỡ ra, rồi tăng tốc độ cao khoảng 30–45 giây đến khi mịn.
5. Nêm cuối cùng: nếm thử, nếu chua quá thì thêm một ít chuối hoặc chà là, nếu đặc quá thì thêm nước, xay lại vài giây.

Sơ chế sẵn để uống nhanh mỗi sáng

Dịp Tết bận rộn, bạn có thể chuẩn bị "túi sinh tố" từ trước. Cắt sẵn trái cây và rau theo từng công thức, chia vào túi zip, ép hết không khí, ghi tên và để ngăn đá. Mỗi sáng chỉ cần đổ một túi vào máy xay, thêm sữa hoặc nước và xay khoảng 1 phút. Trái cây cắt sẵn để ngăn đá dùng ngon trong khoảng 1 tháng. Lưu ý không đông lạnh dưa leo và dưa hấu vì khi rã ra dễ bị nhũn nước, nên dùng tươi.

Nhóm sinh tố giàu vitamin C

1. Sinh tố cam cà rốt gừng

1 quả cam bóc múi bỏ hạt, 1 củ cà rốt nhỏ (khoảng 80 g) thái lát, 1 lát gừng mỏng, 100 ml nước lọc, vài viên đá. Cam giàu vitamin C, vitamin C cần cho quá trình tạo collagen; cà rốt giàu beta-caroten. Gừng tạo vị ấm, hợp ngày se lạnh.

2. Sinh tố dâu tây sữa chua

100 g dâu tây, 1 hũ sữa chua không đường (100 g), 50 ml sữa tươi, 1 muỗng cà phê mật ong. Dâu tây là một trong những loại quả giàu vitamin C, sữa chua bổ sung lợi khuẩn và đạm.

3. Sinh tố ổi dứa

1/2 quả ổi ruột hồng (khoảng 100 g) bỏ ruột hạt, 100 g dứa, 150 ml nước lọc. Ổi chứa nhiều vitamin C và chất xơ. Nên lọc qua rây nếu không thích lợn cợn.

4. Sinh tố bưởi táo

100 g múi bưởi bỏ màng trắng, 1/2 quả táo, 100 ml nước dừa. Vị thanh, hơi đắng nhẹ, rất dễ uống sau bữa nhiều dầu mỡ. Lưu ý: người đang dùng thuốc nên hỏi bác sĩ vì bưởi có thể tương tác với một số loại thuốc. Nếu còn bưởi, bạn có thể làm món gỏi bưởi chua ngọt cho mâm cỗ.

Nhóm sinh tố xanh

5. Sinh tố cải kale chuối táo

30 g lá cải kale bỏ cuống, 1 quả chuối, 1/2 quả táo, 200 ml sữa hạnh nhân. Kale giàu vitamin K, vitamin C và chất xơ. Chuối và táo giúp át vị hăng của rau. Phần kale còn lại có thể dùng cho món salad cải kale thịt bò.

6. Sinh tố rau chân vịt dứa

1 nắm rau chân vịt non (khoảng 30 g), 120 g dứa, 1/2 quả chuối, 150 ml nước lọc. Vị chua ngọt tươi mát, màu xanh đẹp mắt.

7. Sinh tố dưa leo táo xanh bạc hà

1/2 quả dưa leo, 1/2 quả táo xanh, vài lá bạc hà, nước cốt 1/2 quả chanh, 150 ml nước lọc. Dưa leo nhiều nước, ít năng lượng, rất hợp với người muốn uống nhẹ nhàng. Táo xanh dư có thể làm salad táo.

Nhóm sinh tố béo mịn, no lâu

8. Sinh tố bơ sữa hạt

1/2 quả bơ chín (khoảng 100 g), 200 ml sữa hạt không đường, 2 quả chà là bỏ hạt. Bơ chứa chất béo không bão hoà và vitamin E. Ước tính khoảng 250–300 kcal mỗi ly, nên có thể dùng thay bữa phụ.

9. Sinh tố chuối yến mạch hạt chia

1 quả chuối, 2 muỗng canh yến mạch cán dẹt, 1 muỗng cà phê hạt chia, 200 ml sữa tươi không đường. Món này giàu chất xơ, hợp làm bữa sáng nhanh trong những ngày bận rộn.

10. Sinh tố xoài chanh dây

150 g xoài chín, ruột 1 quả chanh dây, 100 g sữa chua không đường, 50 ml nước lọc. Xoài giàu beta-caroten, chanh dây cho vị chua thơm. Do xoài khá ngọt, không cần thêm đường.

Nhóm sinh tố giàu sắc tố tím, đỏ

11. Sinh tố việt quất chuối

80 g việt quất (tươi hoặc đông lạnh), 1/2 quả chuối, 150 ml sữa chua uống không đường. Việt quất có màu tím đậm nhờ anthocyanin, một nhóm chất chống oxy hoá tự nhiên.

12. Sinh tố dưa hấu cà chua

200 g dưa hấu bỏ hạt, 1 quả cà chua nhỏ, vài lá húng quế, vài viên đá. Dưa hấu và cà chua chứa lycopene, sắc tố đỏ thuộc nhóm carotenoid. Ly sinh tố này nhiều nước, mát và ít năng lượng.

Gợi ý uống sinh tố hợp lý dịp Tết

• Mỗi ngày 1 ly là đủ, xen kẽ các nhóm để đa dạng dưỡng chất.
• Uống vào bữa phụ buổi sáng hoặc đầu giờ chiều. Hạn chế uống ly lớn sát giờ ngủ.
• Không thay hoàn toàn bữa chính bằng sinh tố, vì sinh tố thường thiếu đạm và một số chất cần thiết.
• Vẫn nên ăn trái cây nguyên quả xen kẽ để nhận trọn chất xơ và cảm giác no.
• Kết hợp với chế độ ăn nhiều rau, ngủ đủ giấc và uống đủ nước để làn da khoẻ hơn.

Nếu bạn đang muốn giữ dáng sau những bữa tiệc, tham khảo thêm danh mục món ít calo trên ResFood để lên thực đơn cân bằng.

Lưu ý an toàn

• Rửa trái cây, rau thật sạch, ngâm nước muối loãng và tráng lại bằng nước sạch.
• Người tiểu đường nên hạn chế các loại quả rất ngọt như xoài chín, chuối chín kỹ, và hỏi ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về lượng phù hợp.
• Người đau dạ dày nên tránh uống sinh tố quá chua khi đói.
• Người bị bệnh thận cần lưu ý các loại giàu kali như chuối, bơ, rau chân vịt.
• Trẻ nhỏ nên uống sinh tố không đá, không thêm mật ong với trẻ dưới 1 tuổi.

Câu hỏi thường gặp

Uống sinh tố có giúp đẹp da ngay không?

Không có ly sinh tố nào giúp đẹp da tức thì. Sinh tố chỉ là một phần của chế độ ăn nhiều rau quả. Làn da chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố như giấc ngủ, nước, nắng và di truyền.

Sinh tố và nước ép khác nhau thế nào?

Sinh tố xay cả thịt quả nên giữ được chất xơ, tạo cảm giác no hơn. Nước ép loại bỏ bã, dễ uống nhưng mất phần lớn chất xơ và đường hấp thu nhanh hơn.

Có nên cho sữa đặc vào sinh tố?

Sữa đặc nhiều đường, nên hạn chế. Bạn có thể dùng sữa chua không đường, sữa tươi không đường hoặc sữa hạt để tạo độ béo.

Làm sẵn sinh tố để tủ lạnh được không?

Có thể để ngăn mát vài giờ trong bình kín, nhưng nên uống trong ngày. Sinh tố để qua đêm thường tách nước, đổi màu và kém thơm.

Với 12 công thức sinh tố trên, bạn có thể đổi vị mỗi ngày trong suốt dịp Tết mà không lo ngán. Hãy chọn trái cây theo mùa, ưu tiên ít đường và kết hợp lối sống lành mạnh. Đừng quên khám phá thêm các món ăn tốt cho sức khoẻ trong mục món ăn theo nhu cầu dinh dưỡng trên ResFood.