Thực đơn cho bé ngày Quốc tế Thiếu nhi: ngon, đẹp mắt, đủ chất

Ngày 1/6 là dịp các bé được cưng chiều nhiều nhất trong năm. Bên cạnh quà tặng và trò chơi, một thực đơn cho bé ngày Quốc tế Thiếu nhi thật ngon, nhiều màu sắc sẽ khiến bữa ăn trở thành kỷ niệm đáng nhớ. Điều quan trọng là món ăn vừa hấp dẫn vừa đủ chất, không lạm dụng đồ chiên rán hay đồ ngọt.

Bài viết gợi ý 5 món cho khoảng 4 bé từ 3 tuổi trở lên, gồm món súp khai vị, hai món mặn, một món trứng rau củ và món tráng miệng. Mỗi món đều có định lượng, cách làm gọn và mẹo trang trí.

Nguyên tắc lên thực đơn cho trẻ

• Đủ 4 nhóm chất: tinh bột, chất đạm, chất béo và vitamin, khoáng chất từ rau củ, trái cây.
• Nhiều màu sắc: trẻ thường bị thu hút bởi màu cam của bí đỏ, cà rốt, màu xanh của đậu Hà Lan, màu vàng của trứng và bắp.
• Kích thước vừa miệng: cắt nhỏ, viên tròn, tạo hình ngộ nghĩnh giúp bé tự xúc ăn dễ hơn.
• Nêm nhạt: trẻ nhỏ cần ít muối hơn người lớn, hạn chế bột ngọt, ớt và tiêu cay.
• An toàn: lọc kỹ xương, bỏ vỏ tôm, tránh hạt cứng và miếng quá to dễ gây hóc.

Bạn có thể xem thêm nhiều công thức phù hợp trong chuyên mục món cho trẻ em trên ResFood.

Món 1: Súp kem bí đỏ

Súp bí đỏ có màu cam bắt mắt, vị ngọt béo, dễ ăn, là món khai vị nhẹ nhàng mở đầu bữa tiệc.

Nguyên liệu

• Bí đỏ: 400 g; khoai tây: 1 củ nhỏ; hành tây: 1/2 củ
• Sữa tươi không đường: 200 ml; bơ lạt: 15 g; nước dùng gà hoặc nước lọc: 400 ml
• Muối một chút

Cách làm

1. Bí đỏ, khoai tây gọt vỏ, cắt miếng. Hành tây thái nhỏ, xào với bơ cho thơm.
2. Cho bí, khoai và nước dùng vào nấu khoảng 15 phút đến khi mềm.
3. Xay nhuyễn, thêm sữa, đun sôi lại và nêm nhạt.

Mẹo: dùng một ít kem tươi hoặc sữa chua vẽ hình trái tim, mặt cười lên mặt súp. Công thức đầy đủ có tại súp kem bí đỏ.

Món 2: Chả gà phô mai

Thịt gà mềm, nhân phô mai béo ngậy chảy ra khi cắn là món "đinh" mà hầu hết các bé đều thích.

Nguyên liệu

• Ức gà xay: 300 g
• Cà rốt băm nhỏ: 2 muỗng canh; bắp hạt: 2 muỗng canh
• Phô mai mozzarella: 60 g cắt hạt lựu
• Trứng gà: 1 quả; bột chiên xù: 1 chén nhỏ
• Nước mắm: 1/2 muỗng cà phê; hành tím băm: 1 muỗng cà phê

Cách làm

1. Trộn thịt gà với cà rốt, bắp, hành, nước mắm. Chia thành viên nhỏ khoảng 30 g.
2. Ấn dẹt viên thịt, đặt phô mai vào giữa rồi vo kín lại.
3. Lăn qua trứng và bột chiên xù. Nướng ở 190°C khoảng 15–18 phút hoặc chiên ngập dầu ở lửa vừa.

Tham khảo thêm công thức chả gà phô mai để có viên chả tròn đều, không bị vỡ.

Món 3: Trứng hấp rau củ ngũ sắc

Món trứng hấp mềm mịn, điểm xuyết rau củ nhiều màu, vừa bổ dưỡng vừa giúp bé ăn thêm rau mà không phản đối.

Nguyên liệu

• Trứng gà: 4 quả
• Cà rốt, đậu Hà Lan, bắp hạt, nấm hương: tổng khoảng 100 g
• Thịt nạc băm: 80 g; nước dùng hoặc nước lọc: 150 ml

Cách làm

1. Rau củ cắt hạt lựu, luộc sơ cho mềm.
2. Đánh trứng với nước dùng, lọc qua rây cho mịn, trộn cùng thịt băm và rau củ.
3. Đổ vào khuôn nhỏ, phủ màng bọc chịu nhiệt, hấp lửa nhỏ khoảng 15–20 phút đến khi trứng đông hoàn toàn.

Trứng và thịt cần chín kỹ, cắm tăm vào thấy không còn chất lỏng là được. Xem thêm tại trứng hấp rau củ ngũ sắc.

Món 4: Cánh gà nướng mật ong

Cánh gà nướng mật ong có lớp vỏ óng ánh, vị ngọt mặn hài hoà, bé có thể cầm tay ăn rất vui.

Nguyên liệu

• Cánh gà: 8–10 cái (khoảng 700 g)
• Mật ong: 2 muỗng canh; nước tương: 1 muỗng canh; dầu hào: 1 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê; mè rang

Cách làm

1. Cánh gà rửa sạch, chặt đôi khớp, khứa nhẹ cho thấm.
2. Ướp với gia vị ít nhất 30 phút.
3. Nướng 200°C khoảng 25 phút, lật mặt và phết thêm mật ong ở 5 phút cuối. Rắc mè.

Với bé dưới 3 tuổi, bạn nên gỡ thịt ra khỏi xương trước khi cho ăn. Công thức chi tiết tại cánh gà nướng mật ong.

Món 5: Bánh flan bí đỏ và trái cây

Món tráng miệng nên nhẹ nhàng, ít ngọt. Flan bí đỏ hoặc flan sữa truyền thống kết hợp đĩa trái cây cắt hình ngôi sao, trái tim là lựa chọn hoàn hảo.

• Flan: 4 trứng, 400 ml sữa tươi, 150 g bí đỏ hấp nghiền, 50 g đường.
• Trái cây: dưa hấu, xoài, kiwi, nho cắt đôi (nho nên cắt làm bốn với bé nhỏ để tránh hóc).

Hướng dẫn hấp flan mịn có tại bài bánh flan bí đỏ.

Mẹo trang trí để bé thích thú

• Dùng khuôn cắt bánh quy để tạo hình cơm, trứng chiên, trái cây thành ngôi sao, con gấu, bông hoa.
• Cơm nắm có thể vo tròn, dán rong biển làm mắt, dùng cà rốt làm má hồng.
• Xếp món ăn trên đĩa chia ngăn nhiều màu, mỗi ngăn một món.
• Cắm que tăm có cờ nhỏ hoặc hình thú bằng giấy (chỉ dùng với bé lớn và có người lớn trông chừng).
• Cho bé cùng tham gia những phần an toàn như xếp trái cây, rắc mè, ép khuôn cơm. Trẻ thường ăn ngon hơn món do chính mình làm.

Lưu ý dinh dưỡng và an toàn cho trẻ

• Lượng ăn của mỗi bé khác nhau, không nên ép ăn. Một bữa tiệc vui vẻ quan trọng hơn ăn được nhiều.
• Hỏi trước về dị ứng nếu có bạn của bé đến dự: trứng, sữa, tôm, đậu phộng là những thực phẩm hay gây dị ứng.
• Hạn chế nước ngọt có gas, thay bằng nước ép trái cây pha loãng, sữa chua uống hoặc sinh tố tự làm.
• Thức ăn chiên, nướng nên kiểm tra nhiệt độ trước khi đưa cho bé để tránh bỏng miệng.
• Đồ ăn chín không để ngoài quá 2 giờ, nhất là món có trứng và sữa như flan.
• Nếu bé có vấn đề sức khoẻ, đang biếng ăn kéo dài hay có chế độ ăn đặc biệt, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Về năng lượng, một suất gồm súp, 2 viên chả gà, 1 phần trứng hấp, 2 cánh gà và 1 hũ flan cung cấp khoảng 600–700 kcal, tuỳ khẩu phần. Con số chỉ mang tính tham khảo.

Đồ uống tự làm cho bữa tiệc của bé

Thay vì mua nước ngọt đóng chai, bạn có thể pha vài loại đồ uống đơn giản, vừa đẹp mắt vừa lành mạnh:

• Sinh tố chuối sữa chua: 1 quả chuối chín, 100 g sữa chua không đường, 100 ml sữa tươi, xay mịn. Vị ngọt tự nhiên từ chuối nên gần như không cần thêm đường.
• Nước ép dưa hấu cam: 300 g dưa hấu bỏ hạt và nước cốt 1 quả cam, xay rồi lọc. Màu đỏ hồng rất hợp không khí ngày hội.
• Nước chanh dây mật ong: 2 quả chanh dây, 1 muỗng canh mật ong, 400 ml nước. Không dùng mật ong cho trẻ dưới 1 tuổi.

Rót đồ uống vào cốc nhựa nhiều màu có ống hút giấy, cắm thêm lát trái cây trên miệng cốc. Hạn chế cho đá viên to với bé nhỏ, nên dùng nước mát từ tủ lạnh thay thế.

Kế hoạch nấu gọn trong 2 giờ

1. Tối hôm trước: làm flan, ướp cánh gà, viên sẵn chả gà phô mai và để ngăn mát.
2. 2 giờ trước bữa: nấu súp bí đỏ, sơ chế rau củ cho trứng hấp.
3. 1 giờ trước: nướng cánh gà, sau đó nướng hoặc chiên chả gà.
4. 30 phút trước: hấp trứng, cắt trái cây và trang trí.

Câu hỏi thường gặp

Thực đơn này phù hợp với bé mấy tuổi?

Phù hợp với bé từ 3 tuổi. Với bé nhỏ hơn, bạn nên băm nhỏ thịt, gỡ xương và giảm gia vị, có thể bỏ phần chiên xù.

Có thể thay phô mai bằng gì nếu bé không ăn được?

Bạn có thể thay bằng trứng cút luộc hoặc khoai lang nghiền làm nhân. Chả vẫn mềm và có điểm nhấn ở giữa.

Làm sao để bé ăn rau trong ngày vui?

Hãy "giấu" rau vào món bé thích như súp xay, trứng hấp, chả viên và cắt rau củ thành hình ngộ nghĩnh.

Có nên cho bé uống nước ngọt trong tiệc?

Bạn nên hạn chế. Nước ép trái cây tươi pha loãng hoặc sữa chua uống là lựa chọn tốt hơn.

Ngày Quốc tế Thiếu nhi sẽ thêm trọn vẹn khi bé được thưởng thức bữa ăn ngon do chính tay bố mẹ chuẩn bị. Chúc gia đình bạn có một ngày thật vui, và đừng quên ghé ResFood để tìm thêm nhiều món ngon cho bé nhé.