Món ăn vặt xem bóng đá: 7 công thức nhâm nhi cả nhà cùng mê

Những tối có trận cầu hấp dẫn, cả nhà quây quần trước màn hình là khoảnh khắc rất vui. Để không khí thêm trọn vẹn, đừng quên chuẩn bị vài món ăn vặt xem bóng đá tự làm: vừa ngon, vừa sạch, lại tiết kiệm hơn gọi đồ bên ngoài. Bí quyết là chọn món làm sẵn được trước giờ bóng lăn, để bạn không phải chạy ra chạy vào bếp đúng lúc có bàn thắng.

Dưới đây là 7 công thức nhâm nhi dễ làm, từ món giòn rụm cho đến món đậm vị, hợp cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Lên kế hoạch cho buổi xem bóng đá

Trước khi vào bếp, hãy chia món theo thời điểm chuẩn bị:

• Làm trước cả ngày: đậu phộng rang, bắp rang bơ. Bảo quản trong hũ kín.
• Sơ chế trước vài giờ: ướp cánh gà, xiên thịt, cuốn chả giò, sơ chế mực.
• Nấu ngay trước giờ bóng lăn: nướng gà, chiên chả giò, chiên mực, khoai tây.
• Giờ nghỉ giữa hiệp: chiên thêm mẻ thứ hai để món luôn nóng giòn.

Với 4–6 người, chọn khoảng 3–4 món trong danh sách là đủ, kết hợp một món khô, một món chiên và một món nướng.

7 món ăn vặt nhâm nhi dễ làm

1. Đậu phộng rang tỏi ớt

Món "quốc dân" của mọi trận đấu, làm một lần ăn được nhiều ngày.

Nguyên liệu: 300 g đậu phộng sống, 1 củ tỏi, 3–4 trái ớt khô hoặc 1 muỗng cà phê ớt bột, 5 lá chanh, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh dầu ăn.

1. Đậu phộng rửa sạch, để ráo, rang lửa nhỏ khoảng 15–20 phút, đảo liên tục đến khi chín giòn, để nguội rồi xoa bỏ vỏ lụa.
2. Phi tỏi băm và ớt với dầu đến khi vàng thơm.
3. Cho đậu phộng, muối, đường vào đảo đều trên lửa nhỏ 2–3 phút. Thêm lá chanh thái chỉ, đảo thêm 1 phút rồi tắt bếp.
4. Để nguội hẳn mới cho vào hũ kín để đậu giữ độ giòn.

2. Khoai tây chiên lắc phô mai

Món trẻ con nào cũng mê, người lớn cũng khó cưỡng.

Nguyên liệu: 600 g khoai tây, 2 muỗng canh bột phô mai, 1/2 muỗng cà phê muối, dầu ăn.

1. Khoai gọt vỏ, cắt que dày khoảng 1 cm, ngâm nước lạnh 20 phút cho bớt tinh bột, sau đó thấm thật khô.
2. Chiên lần một ở khoảng 150°C trong 5–6 phút đến khi khoai chín mềm nhưng chưa vàng. Vớt ra để nguội.
3. Chiên lần hai ở khoảng 180°C trong 2–3 phút cho vàng giòn.
4. Cho khoai vào túi hoặc hộp có nắp, thêm bột phô mai và muối, lắc đều.

3. Bắp rang bơ tại nhà

Không cần máy, chỉ cần một chiếc nồi có nắp.

Nguyên liệu: 100 g hạt bắp chuyên dùng để rang nổ, 30 g bơ lạt, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh đường, chút muối.

1. Cho dầu và bơ vào nồi đun chảy, thả vài hạt bắp thử. Khi hạt thử nổ thì cho toàn bộ bắp vào, rắc đường và muối.
2. Đậy nắp, để lửa vừa, thỉnh thoảng lắc nồi để bắp không cháy.
3. Khi tiếng nổ thưa dần còn cách nhau 2–3 giây thì tắt bếp, để thêm 1 phút rồi mới mở nắp.

Lưu ý: bắp rang, đậu phộng và các loại hạt nhỏ có nguy cơ gây hóc với trẻ dưới 4 tuổi. Hãy để xa tầm tay bé hoặc chọn món khác cho bé.

4. Cánh gà nướng mật ong

Vị mặn ngọt, thơm mùi mật ong cháy cạnh, rất hợp không khí cuồng nhiệt.

Nguyên liệu: 1 kg cánh gà, 3 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 4 tép tỏi băm, tiêu.

1. Cánh gà rửa sạch, chặt đôi, khứa vài đường, thấm khô.
2. Trộn đều các gia vị, ướp gà ít nhất 1 giờ.
3. Nướng lò 200°C khoảng 25–30 phút, giữa chừng lật mặt và quét thêm nước ướp.

Công thức chi tiết có tại cánh gà nướng mật ong.

5. Chả giò tam giác giòn rụm

Hình tam giác nhỏ xinh, cầm tay ăn rất tiện, có thể cuốn sẵn để ngăn đá.

Nguyên liệu: 300 g thịt heo xay, 100 g tôm băm, 1 củ cà rốt nhỏ, 30 g miến, 3 tai nấm mèo, 1 quả trứng, bánh tráng hoặc lá chả giò, gia vị.

1. Miến, nấm mèo ngâm mềm, cắt nhỏ. Cà rốt bào sợi.
2. Trộn tất cả với trứng, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường.
3. Cắt lá chả giò thành dải, đặt nhân ở đầu dải, gấp chéo liên tục thành hình tam giác.
4. Chiên ngập dầu lửa vừa đến khi vàng giòn, khoảng 6–8 phút.

Xem từng bước gấp tại công thức chả giò tam giác.

6. Thịt xiên nướng sả

Món đậm vị, ăn kèm dưa leo và rau thơm rất đã.

Nguyên liệu: 600 g thịt nạc vai hoặc ba chỉ, 2 cây sả băm, 3 tép tỏi, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, que xiên.

1. Thịt thái miếng mỏng dài, ướp với các gia vị ít nhất 1 giờ.
2. Que tre ngâm nước 30 phút để không bị cháy khi nướng. Xiên thịt theo kiểu lượn sóng.
3. Nướng than hoặc lò 200°C khoảng 15–20 phút, lật đều, quét dầu và mật ong.

Bạn có thể tham khảo thêm thịt xiên nướng để có thêm cách ướp.

7. Mực chiên xù

Mực giòn ngoài, dai ngọt trong, chấm tương ớt hay sốt mayonnaise đều ngon.

Nguyên liệu: 500 g mực ống, 50 g bột chiên giòn, 1 quả trứng, 80 g bột chiên xù, muối, tiêu, dầu ăn.

1. Mực làm sạch, lột da, cắt khoanh tròn dày khoảng 1 cm, ướp chút muối tiêu và thấm thật khô.
2. Lăn mực qua bột chiên giòn, nhúng trứng, rồi lăn bột chiên xù.
3. Chiên ở khoảng 170–175°C trong 2–3 phút đến khi vàng. Không chiên quá lâu vì mực sẽ dai.

Một gợi ý có nước sốt hấp dẫn là mực chiên xù sốt thơm. Nếu thích tôm, có thể làm theo cách tương tự với tôm chiên xù.

Gợi ý nước chấm và đồ uống

• Tương ớt pha mayonnaise: tỷ lệ 1:1, hợp với món chiên xù và khoai tây.
• Muối tiêu chanh: hợp với gà nướng, thịt xiên.
• Đồ uống: ưu tiên trà chanh, nước ép, nước sấu đá, trà đá. Nếu người lớn dùng bia, hãy uống có chừng mực và không lái xe sau đó.

Mẹo giữ món ăn vặt luôn giòn ngon

• Để món chiên trên giá lưới thay vì đĩa phẳng, hơi nước thoát ra, món không bị ỉu.
• Chiên theo mẻ nhỏ: mỗi lần chiên đủ ăn trong 20–30 phút.
• Hâm lại bằng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 3–4 phút thay vì lò vi sóng.
• Dọn kèm rau sống: dưa leo, cà rốt que, xà lách giúp đỡ ngấy.

Gợi ý bày món cho buổi xem bóng

Thay vì bày từng đĩa riêng, bạn có thể dùng một khay lớn hoặc tấm thớt gỗ, xếp mỗi món một góc, ở giữa đặt các chén nước chấm. Đậu phộng và bắp rang cho vào tô nhỏ hoặc cốc giấy để mỗi người cầm riêng. Chuẩn bị sẵn khăn giấy ướt, tăm và một túi rác nhỏ cạnh bàn để dọn dẹp nhanh sau trận.

Nếu có trẻ nhỏ, hãy để riêng một đĩa ít cay, cắt miếng nhỏ và không có xương cho bé. Với người lớn tuổi, ưu tiên món mềm như thịt xiên, chả giò thay vì các loại hạt cứng.

Những lỗi thường gặp

Lỗi đầu tiên là chiên quá nhiều món một lúc, đến khi dọn ra thì món đầu đã nguội. Lỗi thứ hai là dùng dầu chiên đi chiên lại nhiều lần trong cùng buổi, dầu sẫm màu, có mùi khét. Lỗi thứ ba là không thấm khô nguyên liệu, khiến dầu bắn và món không giòn. Ngoài ra, nhiều người quên rằng ăn vặt khuya nhiều món chiên dễ gây đầy bụng; hãy cân đối với rau và trái cây.

Câu hỏi thường gặp

Món nào có thể chuẩn bị trước một ngày?

Đậu phộng rang, bắp rang có thể làm trước và bảo quản trong hũ kín. Chả giò cuốn sẵn để ngăn đá, gà và thịt xiên ướp sẵn để ngăn mát.

Không có lò nướng thì làm cánh gà thế nào?

Bạn có thể dùng nồi chiên không dầu ở 180°C khoảng 20–25 phút, hoặc áp chảo rồi rim với nước ướp đến khi sốt sánh.

Làm sao để món ăn vặt nhẹ bụng hơn?

Ưu tiên món nướng, dùng nồi chiên không dầu, giảm đường trong sốt và luôn có một đĩa rau củ tươi đi kèm.

Một trận bóng hay cùng những món nhâm nhi tự tay làm sẽ khiến buổi tối của cả nhà thêm vui. Nếu lười nấu, bạn có thể tham khảo danh sách quán nhậu trên ResFood, hoặc khám phá thêm chuyên mục bánh và ăn vặt để đổi món cho trận sau.