Name: Bề bề rang muối ớt
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Miền Bắc
Ingredients: 800 g Bề bề tươi; 3 thìa canh Bột chiên giòn; 1 củ Tỏi; 2 quả Ớt sừng; 3 nhánh Hành lá; 1 thìa cà phê Muối hạt; 1/2 thìa cà phê Hạt nêm; 1/2 thìa cà phê Đường; 500 ml Dầu ăn

Bề bề chiên giòn vỏ, đảo cùng muối tỏi ớt thơm lừng, món nhậu hải sản dễ làm tại nhà.

Bề bề (tôm tít) tươi được chiên qua cho vỏ giòn rồi đảo nhanh với muối rang, tỏi phi và ớt tươi. Thịt bề bề ngọt chắc, lớp vỏ giòn thấm vị mặn cay, ăn kèm bia lạnh hoặc cơm nóng đều hợp. Chọn bề bề còn sống, mình dày và có gạch thì món sẽ ngon nhất.

Công thức · Món nhậu · Miền Bắc

Cách làm Bề bề rang muối ớt

NVTU290989 · 0966398663Hải sản phố

Bề bề là đặc sản vùng biển miền Bắc, mùa ngon nhất từ tháng 10 đến tháng 3 khi bề bề nhiều gạch. Cách rang muối giữ trọn vị ngọt tự nhiên mà không cần nhiều gia vị.

Khẩu phần3–4 người
Chuẩn bị20 phút
Nấu15 phút
Tổng35 phút
Độ khóTrung bình
Chi phí ước tính250.000đ

Cooksnap

Nguyên liệu cho 3–4 người

Bề bề tươi
800 g
Bột chiên giòn
3 thìa canh
Tỏi
1 củ
Ớt sừng
2 quả
Hành lá
3 nhánh
Muối hạt
1 thìa cà phê
Hạt nêm
1/2 thìa cà phê
Đường
1/2 thìa cà phê
Dầu ăn
500 ml

Chạm vào nguyên liệu để đánh dấu đã chuẩn bị.

Chạm vào từng bước để đánh dấu đã làm xong.

Chuẩn bị & sơ chế 20 phút

Rửa sạch bề bề với nước muối loãng, dùng kéo cắt bỏ phần râu và chân nhọn.
Để ráo rồi khứa nhẹ hai bên sườn để khi chiên thấm gia vị.
Tỏi băm nhỏ, ớt thái lát, hành lá thái khúc.
Rang muối hạt trên chảo khô 2 phút cho thơm rồi giã mịn.

Cách làm 15 phút

Lăn bề bề qua lớp bột chiên giòn mỏng.
Đun dầu thật nóng, thả bề bề vào chiên 3–4 phút đến khi vỏ vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
Để lại 1 thìa dầu trong chảo, phi tỏi và ớt đến khi vàng thơm.
Cho bề bề vào đảo nhanh tay, rắc muối rang, hạt nêm, đường và đảo đều 1 phút.
Thêm hành lá, tắt bếp, bày ra đĩa dùng nóng.